We really love currants and they are some of our favorite summer berries! We hope you enjoy this simple and delicous recipe.

Currant Sorbet

Ingredients

  • 600g currants (frozen are fine too)
  • 200g sugar
  • 100ml currant juice (apple juice, grape juice…works too)

Bring currants and sugar slowly to boil in a pot. Strain the mixture by using a food mill (or purée the mixture and strain it through a sieve). Add the currant juice and pour the mix into a food container and leave at least for 4-5hours in the fridge (best stir the sorbet every 30min with a fork or similar for 4hours). Serve with fresh currants and icing sugar; btw adding a scoop of vanilla ice cream does fit quite perfect as well.

German Translation

Als wir neulich Familie auf dem Land besuchten, haben wir gefühlte 5 kilo Johannisbeeren im Tiefkühlfach entdeckt! Natürlich alles Früchte aus dem Garten…der Fund musste sofort gefeiert werden und wie geht das besser, als mit einem leckeren Johannisbeersorbet?!

Johannisbeersorbet

Zutaten

  • 600g Johannisbeeren (TK geht auch)
  • 200g Zucker
  • 100ml Johannisbeersaft (Apfelssaft, Traubensaft…geht auch)

Johannisbeeren mit dem Zucker im Topf langsam erwärmen und zum kochen bringen. Die Masse mit Hilfe der „flotten Lotte“ passieren (oder pürieren und durch ein feines Sieb passieren), den Johannisbeersaft unterrühren, die Masse in ein Gefäß umfüllen und im Tiefkühlschrank mindestens 4-5 Std gefrieren lassen (am besten alle 30min für 4 Stunden mit einer Gabel o.ä. die Eismasse umrühren). Mit frischen Beeren und Puderzucker servieren; eine Kugel Vanilleeis passt übrigens auch hervorragend dazu.