We both absolutely love crêpes (maybe you remember this recipe, we highly recommend it!) and after creating this savory pancake recipe we thought it’s really about time to create a savory crêpe recipe as well. As we are craving peas all the time (of course frozen ones during this season) we decided to go for peas crêpes. We tested the hummus from Obela with them and it was such a good combination! Their hummus is free from artificial colors, aromas and flavour enhancers. Also it’s vegan, gluten-free and kosher and comes in many delicious sorts, take a look here to discover them all. We tried the classic one and the one with pine nuts . We really loved the texture and taste and so did our friends, that joined us for dinner in our countryside kitchen after the shoot. Our friend Rahel brought the last flowers from the garden and also the lovely avocado plant, that you can see in the pictures, which she actually found growing in our compost in the garden 🙂 It was a super cozy late lunch and we are already looking forward to make these savory gluten-free peas basil crêpes again soon!

gluten-free pea crêpes with hummus

Next to the hummus we topped the crêpes with lentils, peas and roasted cauliflower, wich was such a good combination and makes you feel replete for a good time. We would love to make gluten-free wraps since a long time (don’t know were to start from our recipe to do list :)) and actually this recipe came quite close.When you roll the crêpes and fill it will all the ingredients it almost feels like a warp, which is so nice! We hope you enjoy this gluten-free peas basil crêpes recipe guys!

gluten-free pea crêpes with hummus
gluten-free pea crêpes with hummus
Hummus Obela
gluten-free pea crêpes with hummus
gluten-free pea crêpes with hummus
gluten-free pea crêpes with hummus

Gluten-free Peas-Basil-Crêpes with Hummus, Cauliflower and Green Lentils

Ingredients for 6-8 Crêpes

Gluten-free Peas-Basil-Crêpes

  • 300g frozen peas (preferably organic quality)
  • 1 pot basil (small pot)
  • 200g rice flour or buckwheat flour
  • 4 eggs
  • 350ml coconut milk
  • 1 tbsp rapeseed oil
  • 1/2 tsp salt
  • 1 pinch nutmeg
  • 1 pinch cayenne pepper

Topping (for 4 persons)

  • 1 Pck Obela-Hummus (e.g. Classic)
  • 1 cup green lentils
  • 3 cups water
  • 2 red onions
  • 1/2 cauliflower
  • 1 handful baby spinach
  • 1 tsp bell pepper powder
  • 1 tsp turmeric powder or curry powder
  • 3 tbsp rape seed oil or similar
  • 1 garlic bulb
  • 1 lime
  • chilli flakes

Cook the green lentils as said on the packing instructions (we cooked 1 cup lentils together with 3 cups water). Meanwhile prepare the crêpes. Start by cooking the peas for 3 minutes – take 100g peas and set them aside for the topping later. Then pick all basil leaves from the pot and blenderize them together with the peas and coconut milk. Afterwards whisk the eggs in a mixing bowl for a minute, then beat in the peas puree and the rapeseed oil. Stir in the salt, cayenne pepper and nutmeg as well. Then stir in thoroughly the rice flour. Let the crêpe batter rest for 10 minutes. Meanwhile preheat the oven to 180°C (360°F) top/bottom heat – cut the cauliflower into thin slices and toss them in a marinade of the rapeseed oil, bell pepper powder and turmeric powder. Place the cauliflower slices on a baking sheet covered with baking paper. Halve the onions, remove the peel, trim the top and bottom, then quarter (if the onions are large) and arrange them on the baking sheet as well – brush them with a bit olive oil. At least cut off the upper quarter of the garlic bulb horizontally and put it to the other vegetables on the baking sheet. Roast the vegetables for 20-30 minutes – salt in the very end. During the roasting you can cook your gluten-free peas basil crêpes – try to make them as thin as possible – be a bit careful when you flip them (our first crêpe didn´t turned out so well, but the following did much better). When you´ve cooked all crêpes, start to top them. First spread 1 tablespoon of hummus on each crêpe, add lentils and peas, place a few pieces of roasted cauliflower and an onion on top. Add one or two of the roasted garlic cloves, place a few leaves of baby spinach and sprinkle a few chilli flakes on top. Serve quarters of a lime to the gluten-free peas basil crêpes.

gluten-free pea crêpes with hummus
gluten-free pea crêpes with hummus
gluten-free pea crêpes with hummus
countryside window

German Translation

Wir sind beide absolute Crêpes-Liebhaber (vielleicht erinnert Ihr Euch an dieses Crêpes Rezept, sehr zu empfehlen!) und nach dem wir schon dieses salzige Pancake Rezept kreiert haben, dachten wir es ist langsam an der Zeit auch ein salziges Crêpes-Rezept zu entwickeln. Da wir momentan oft Appetit auf Erbsen haben (zu dieser Jahreszeit natürlich aus dem Tiefkühlregal) sollten es Erbsencrêpes werden. Die Erbsen-Basilikum-Crêpes haben wir zusammen mit dem Hummus von Obela genossen, so eine köstliche Kombination! Das Hummus von Obela ist frei von künstlichen Farben, Aromen und Geschmacksverstärkern und außerdem ist es vegan, glutenfrei und koscher. Es gibt viele verschiedene leckere Sorten im Angebot, die Ihr Euch alle hier anschauen könnt. Wir haben die Sorten Classic und mit Pinienkernen probiert und beide haben uns vorzüglich geschmeckt! Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Textur war sehr angenehm und auch unsere Freunde und Nachbarn, die nach dem Shooting zum gemeinsamen Lunch rüberkamen, waren begeistert! Unsere Freundin Rahel hat uns die wunderschönsten und fast letzten Blumen die noch im Garten blühten mitgebracht und die schöne Avocado-Pflanze, die sie auf unserem Kompost im Garten gefunden hat 🙂 Es war ein gemütlicher später Lunch, genau das richtige an einem grauen November Tag.

gluten-free pea crêpes with hummus

Neben dem Hummus haben wir die glutenfreien Erbsen-Basilikum-Crêpes noch mit Linsen, Erbsen und geröstetem Blumenkohl genossen, eine wirklich sehr leckere Kombination, die auch angenehm lange satt hält. Eigentlich wollten wir auch schon seit Ewigkeiten mal glutenfreie Wraps machen (unsere Rezept Liste ist schon viel zu lang :)) und das schöne ist, dass dieses Crêpe Rezept schon fast einem Wrap ähnelt – rollt man sie samt Füllung ein, hat man quasi einen Wrap. Wir hoffen Ihr lasst es Euch schmecken Ihr Lieben!

gluten-free pea crêpes with hummus

Glutenfreie Erbsen-Basilikum-Crêpes mit Hummus, Blumenkohl und Linsen

Zutaten für 6-8 Crêpes

Erbsen-Basilikum-Crêpes

  • 300g TK-Erbsen (am besten Bio-Qualität)
  • 1 Topf Basilikum
  • 200g Vollkornreismehl oder Buchweizenmehl
  • 4 Eier
  • 350ml Kokosmilch
  • 1 EL Rapsöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Chilli

Topping (für 4 Personen)

  • 1 Pck. Obela-Hummus (z.B. Classic)
  • 1 Tasse grüne Linsen
  • 3 Tassen Wasser
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1/2 Blumenkohl
  • 1 handvoll Babyspinat
  • 1 TL Paprikagewürz
  • 1 TL Kurkuma oder Curry-Pulver
  • 3 EL Rapsöl o.ä.
  • 1 Knoblauch
  • 1 Limette
  • Chilliflocken

Linsen siehe Verpackungsanleitung gar kochen (bei uns waren das 1 Tasse Linsen mit 3 Tassen Wasser). Während die Linsen kochen die Crêpes vorbereiten. Die TK-Erbsen 3 Minuten in köchelndem Wasser garen – davon 100g Erbsen anschliessend beiseite stellen für das Topping. Dann alle Basilikum-Blätter vom Topf pflücken und zusammen mit den restlichen 200g Erbsen und der Kokosmilch pürieren. Die Eier in einer Rührschüssel verschlagen, dann das Erbsenpüree und das Rapsöl unterschlagen. Salz, Chili und Muskat unterrühren. Danach das Reismehl gründlich unterrühren. Den Crêpe-Teig 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180°C vorheizen – den Blumenkohl waschen, in schmale Scheiben schneiden und in einer Marinade aus dem Rapsöl, Paprikagewürz und gemahlenem Kurkuma schwenken. Die Blumenkohlscheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Zwiebeln halbieren, die Schale entfernen, das obere und untere Ende abschneiden, dann evt. noch einmal vierteln und die Zwiebel-Stücke auf das Blech legen – mit etwas Oliven-oder Rapsöl einpinseln. Vom Knoblauch das obere Viertel waagerecht abschneiden und auch auf das Blech legen. Das Gemüse für etwa 20-30 Minuten backen – erst zum Schluss salzen.

Während der Backzeit die Crêpes in einer Pfanne ausbacken – vorsichtig wenden (bei uns ist der erste nicht gut gelungen, aber die folgenden haben dann gut funktioniert). Wenn die Crêpes fertig sind auf den Tellern verteilen, mit 1 EL Hummus bestreichen, mit Linsen und ein paar Erbsen toppen und dazu ein paar Stücke gerösteter Blumenkohl und Zwiebeln legen. Die weichen Knoblauchzehen aus dem Knoblauch ziehen und 1-2 Zehen dazugeben. Mit ein paar Spinatblättern vollenden und ein paar Chilliflocken darüber streuen. Eine Viertel Limette pro Person zu den glutenfreien Erbsen-Basilikum-Crêpes reichen.

gluten-free pea crêpes with hummus