Vodka Infused Matcha Ice Cream & Matcha Vodka Affogato
Spring is in the air and we have some wonderful recipes for the warmer days for you guys!
*In collaboration with Belvedere Vodka
Spring is in full swing and it was so warm the last days, that it almost felt like summer! The lilacs are in full bloom right now and everything looks so fresh and green outside – it’s one of our favorite times of the year. To celebrate the warmer weather we teamed up with our favorite Vodka brand Belvedere Vodka and created two delicious ice-cream recipes. We already worked with Belvedere last year and are excited to share some tasty recipes with Belvedere Vodka with you in the coming months. What we love about Belvedere is that it’s gluten-free and contains no additives. It’s just made of Polish rye, purified water and a distillation process by fire – that’s it! Quality that you can taste for sure! Today we want to share a vodka infused matcha ice-cream, which is super creamy and delicious and a vodka infused matcha affogato, which is vanilla ice cream with vodka infused matcha. Both recipes are so tasty, that we couldn’t decide which one to share with you, so here you go for both! We hope you enjoy them and are having a sunny spring time too.
Matcha Ice Cream with Belvedere Vodka
Ingredients for 1200ml
- 500ml coconut or soy whipping cream or cow’s milk whipping cream
- 1 large pinch of ground vanilla
- 1 lemon
- 500ml coconut yoghurt, natural
- 225g maple syrup
- 15g matcha powder
- 100ml Belvedere Vodka
Whip the coconut whipping cream together with the vanilla. Squeeze the lemon and mix together with the coconut yoghurt and maple syrup. Sift the matcha into a small bowl and mix with a matcha whisk along with a few tablespoons of Belvedere vodka. Add remaining vodka. Stir the vodka matcha into the coconut yoghurt. Now stir the coconut whipped cream into the coconut yoghurt in 3-4 portions. Pour the mixture into the ice cream maker and then enjoy immediately or pour into an ice cream mold and put back in the freezer.
Matcha Vodka Affogato
Ingredients for 1 drink
- 2 heaped matcha spoons
- 1-2 cl Belvedere Vodka
- 100ml water or plant milk
- 1 dash of lemon juice
- 2 scoops of vanilla ice cream
Strain the matcha into a small bowl or cup, then use a matcha whisk to mix with the vodka and a dash of water, if needed. Stir in the lemon juice and remaining water (or plant-based milk). Fill the ice cream in a glass, pour the vodka matcha over and serve immediately.
German Translation
Der Frühling zeigt sich gerade von seiner schönsten Seite – die letzten Tage war es so warm, dass es sich schon richtig nach Sommer angefühlt hat. Der Flieder blüht in voller Pracht, alles sieht grün und frisch aus – eine der schönsten Zeiten im Jahr! Um das warme Wetter zu feiern haben wir uns mit unser liebsten Vodka Brand Belvedere Vodka zusammengetan und zwei köstliche Rezepte für Euch kreiert! Wir haben ja letztes Jahr bereites mit Belvedere zusammengearbeitet und freuen uns jetzt umso mehr wieder köstliche Drinks und Rezepte mit Vodka in den kommenden Monaten mit Euch zu teilen. Was wir besonders an Belveder mögen, ist das der Vodka glutenfrei ist und keine Zusätze enthält. Er besteht einfach aus polnischem Roggen, reinem Wasser und wird über Feuer destilliert – das ist alles! Qualität die man ganz bestimmt schmecken kann!
Heute wollen wir ein Rezept für eine Vodka-Matcha Eiscreme mit Euch teilen und ein Matcha Affogato das mit Vodka verfeinert ist. Beide Rezepte sind so lecker, dass wir uns nicht entscheiden konnten, welches wir mit Euch teilen und jetzt bekommt Ihr einfach beide. Wir hoffen Ihr lasst es Euch schmecken und genießt den sonnigen Frühling!
Matcha-Eiscreme mit Belvedere Vodka
Zutaten für 1200ml
- 500ml Kokos-oder Sojaschlagsahne oder Kuhmilch-Schlagsahne
- 1 große Prise gemahlene Vanille
- 1 Zitrone
- 500ml Kokosjoghurt, natur
- 225g Ahornsirup
- 15g Matcha-Pulver
- 100ml Belvedere Vodka
Kokos-Schlagsahne zusammen mit der Vanille aufschlagen. Zitrone pressen und zusammen mit dem Kokosjoghurt und Ahornsirup verrühren. Den Matcha in eine kleine Schüssel sieben und mit ein paar Esslöffeln Belvedere Wodka mit dem Matchabesen verrühren. Übrigen Wodka hinzufügen. Vodka-Matcha unter den Kokosjoghurt rühren. Jetzt die Kokosschlagsahne in 3-4 Portionen unter den Kokosjoghurt rühren. Masse in die Eismaschine füllen und anschliessend sofort geniessen oder in eine Eisform füllen und nochmals in den Gefrierschrank stellen.
Matcha Vodka Affogato
Zutaten für 1 Drink
- 2 gehäufte Matchalöffel
- 1-2 cl Belvedere Vodka
- 100ml Wasser oder Pflanzenmilch
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 Kugeln Vanilleeis
Den Matcha in eine kleine Schüssel oder Tasse sieben, dann mit dem Wodka und je nach Bedarf einem Schuss Wasser mit dem Matchabesen verrühren. Den Zitronensaft und das übrige Wasser (oder die Pflanzenmilch) unterrühren. Die Eiskugeln in ein Glas geben und mit dem Vodka-Matcha übergiessen und sofort servieren.
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