We finally had a bit of sunshine here again, which was very much needed after all these rainy and cloudy days in the past weeks. But still it’s cold outside and we are counting the days until it’s finally warmer and green again. Nora made this warm and spicy chilli sin carne for a clients production last week and of course we want to share the recipe here with you guys as well. It’s very quickly made and not much preparation is needed, so it’s perfect for busy and cold days. We served it with rice but of course you can also use millet or quinoa if you prefer. We hope you enjoy the recipe!

Chilli sin carne
Chilli sin carne
Chilli sin carne

Chili sin Carne

Ingredients for 4 persons

  • 600-750ml vegetable broth
  • 1 red onion
  • 2 garlic cloves
  • 2 red bell peppers
  • 1/2 chilli pepper
  • 1-2 tbsp olive oil
  • 2 tsp sweet paprika powder
  • 1/2 teaspoon ground cumin
  • 2 tbsp tomato paste
  • 250g red lentils
  • 500g canned beans (we took black and kidney beans)
  • 400g tomato passata
  • 400g canned chopped tomatoes
  • 250g frozen corn
  • 1 tbsp maple syrup
  • 250g jasmine rice
  • 1-2 lemons or limes
  • some fresh parsley
  • salt & pepper

First prepare the vegetable broth. Finely chop the onion and press the garlic. Cut the bell peppers into bite-sized pieces. Deseed the chilli pepper and cut it into very fine pieces. Wash the red lentils and beans. Sauté the onion in olive oil for 2-3 minutes, then add the bell peppers and fry for another 2 minutes. Then add the lentils, chilli pepper, garlic, spices (paprika powder & cumin) and tomato paste and roast everything for 1-2 minutes. Deglaze with vegetable broth, add tomato passata and chopped tomatoes. Now add both types of beans and the frozen corn. Salt and pepper the chili sin carne, stir in the maple syrup and let the chili simmer for 12-15 minutes. Meanwhile, rinse the rice and cook it with a little salt. When the chili sin carne is ready, taste and season again, if necessary. Cut the lemons into wedges and chop the parsley. Arrange some rice in deep plates and serve with the chili sin carne together with lemon and parsley.

Chilli sin carne

German Translation

Während wir immer noch ungeduldig darauf warten, dass der Frühling endlich kommt, haben wir heute ein neues wohlig-warmes Rezept für Euch!
Am Wochenende hatten wir endlich wieder etwas Sonnenschein, was nach all den bewölkten und regnerischen Tagen sehr willkommen war. Aber es ist natürlich immer noch kalt draußen und wir können die wärmeren Tag und etwas mehr grün draußen, kaum abwarten! Nora hat für eine Kundenproduktion dieses leckere Chilli Sin Carne gekocht und natürlich wollen wir das Rezept auch hier auf dem Blog mit Euch teilen! Es ist wirklich super schnell zubereitet, perfekt also für stressige und kalte Wintertage.  Wir haben es mit Reis serviert aber natürlich könnt Ihr auch Quinoa oder Hirse nehmen. Wir hoffen Ihr lasst es Euch schmecken Ihr Lieben!

Chilli sin carne
Chilli sin carne
Chilli sin carne
Chilli sin carne
Chilli sin carne

Chili sin Carne

Zutaten für 4 Personen

  • 600-750ml Gemüsebrühe
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikas
  • 1/2 Chillischote (oder eine ganze – je nach Schärfe; oder Cayennepfeffer s.u. verwenden)
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprkapulver edelsüß
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250g rote Linsen
  • 250g Kidneybohnen aus der Dose
  • 250g schwarze Bohnen aus der Dose (oder durch Kidneybohnen ersetzen)
  • 400g Tomaten-Passata
  • 400g gehackte Tomaten in Stücken
  • 250g TK- Mais
  • 1 EL Ahornsirup
  • 250g Jasmin-Reis
  • 1-2 Zitronen oder Limetten
  • etwas frische Petersilie
  • Salz & Pfeffer

Zunächst die Gemüsebrühe vorbereiten. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen. Die Paprikas in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chillischote entkernen und in sehr feine Stücke schneiden. Die roten Linsen sowie beide Bohnensorten waschen. Die Zwiebel 2-3 Minuten in Olivenöl anschwitzen, dann die Paprika hinzugeben und 2 Minuten rösten. Danach die Linsen, Chillischote, Knoblauch sowie die Gewürze (Paprikapulver & Kreuzkümmel) und das Tomatenmark dazu geben und alles 1-2 Minuten rösten. Anschliessend mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomaten-Passata und gestückelte Tomaten dazu geben. Nun beide Bohnensorten und den TK-Mais hinzufügen. Das Chili sin Carne salzen und pfeffern, den Ahornsirup unterrühren und das Chili für 12-15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Reis waschen und mit etwas Salz gar kochen. Wenn das Chili sin Carne fertig ist, noch einmal mit Salz abschmecken. Die Zitronen in Spalten schneiden und ggfs. die Petersilie fein hacken. Etwas Reis in tiefen Tellern anrichten, dazu das Chili sin Carne servieren mit Zitrone und Peterslie.

Spring flower bouquet
Chilli sin carne